کھانے کے فضلے کو کم کرنے کا ایک مؤثر طریقہ ہے۔ مائع نائٹروجن کوئیک منجمد ٹکنالوجی کے ساتھ ، اس کی غذائیت کی قیمت اور ذائقہ کو برقرار رکھتے ہوئے بہت کم وقت میں کھانا منجمد کیا جاسکتا ہے۔ مائع نائٹروجن کوئیک منجمد کرنے والا سامان کھانے کے بنیادی درجہ حرارت کو تیزی سے -18 ڈگری یا اس سے کم تک کم کرسکتا ہے ، جس سے کھانے کی شیلف زندگی میں بہت حد تک اضافہ ہوتا ہے ، اور اس طرح کھانے کو نقل و حمل اور اسٹوریج کے دوران خراب ہونے سے روکتا ہے۔
بہت سے ترقی پذیر ممالک میں ، مناسب ذخیرہ کرنے اور نقل و حمل کی سہولیات کی کمی کی وجہ سے ، خراب کھانے کی چیزوں جیسے جڑوں کی فصلوں ، پھلوں اور سبزیوں کی فضلہ کی شرح 50 ٪ سے زیادہ ہوسکتی ہے۔ مائع نائٹروجن کوئیک منجمد کرنے والا سامان کھانے کی تیاری کرنے والوں کو ان تباہ کن کھانے کی اشیاء کو جلدی سے منجمد کرنے ، نقل و حمل کے دوران نقصانات کو کم کرنے اور اعلی کھانے کے معیار کو برقرار رکھنے میں مدد فراہم کرسکتا ہے۔ یہ ٹیکنالوجی لچکدار ہے اور پیداوار کے منبع پر یا پروسیسنگ کے بعد کھانے کو منجمد کرنے کے لئے استعمال کی جاسکتی ہے ، جس سے تمام مراحل پر کھانے کے فضلے کے مسائل کو مؤثر طریقے سے حل کیا جاسکتا ہے۔